Как приготовить паратху


Как приготовить паратхуПаратху, несмотря на труднопроизносимое непонятное название, в состоянии приготовить любой, даже не искушенный в кулинарии человек. Тем, кто хоть раз побывал в Индии, наверняка знакомы эти вкуснейшие лепешки из картофеля, попробовать которые там можно в любом кафе. Гурманы же, предпочитающие не посещать далекие экзотические страны, могут насладиться вкусом паратхи, посетив ресторан восточной кухни.

Чтобы приготовить паратху на собственной кухне, необходимо иметь в наличии:
стакан манной крупы,
0,5 стакана обычной воды,
2-3 картофелины среднего размера,
четверть стакана растопленного сливочного масла,
немного муки для обсыпки,
2-3 столовых ложки растительного масла для жарки,
немного соли и специи, кто какие предпочитает (кумин, имбирь, перец и т.д.)

Замешивать тесто из манки следует в большой широкой миске, осторожно втирая топленое масло и постепенно добавляя кипящую воду тонкой струйкой. Тесто должно получиться мягкой консистенции. Затем готовим начинку, натерев на средней терке очищенный картофель в мундире. Добавляем соль и специи.

Теперь можно начинать формировать небольшие шарики из теста, затем раскатать из каждого шарика лепешку величиной примерно 15 см. Уложив в центр лепешек по столовой ложке начинки, соединяем края, плотно прижав пальцами. Аккуратно обсыпав мукой, медленно раскатываем крупной скалкой каждую как можно тоньше, следя, чтобы тесто не прорвалось, и начинка не вылезла.

Жарить паратху следует на как-следует разогретой сковороде, поставленной на слабый огонь. При жарке передвигайте лепешки, следя, чтобы все края обжарились, затем переверните и намажьте маслом, Когда лепешки вздуются, снимите с огня и смажьте другую сторону. Паратха готова, приятного аппетита!



Комментарии, соответствующие моральным и этическим нормам, публикуются свободно. Комментарии, нарушающие правила, оскорбляющие других участников, содержащие нецензурнные выражения и спам будут удалены модератором.

Написать комментарий

Вверх